Да Хун Пао - «Большой Красный Халат» - утёсный китайский чай, который производят на северо-западе провинции Фуцзянь, в горах Уишань. По классу его относят к улунам средней ферментации или полуферментированным улунам.

Этот улун считается самым загадочным и необычным. С ним связано множество легенд и мифов, а вот вокруг самого напитка ходит много споров.

Да Хун Пао подвергается самой сильной ферментации и обжарке, поэтому и цвет листьев, и цвет готового чая темнее, нежели у других улунов. Считается, что именно этот улун вызывает самое сильное чайное опьянение. Готовые сухие листья имеет бурый цвет с бордовыми и янтарными оттенками. Цвет готового напитка может меняться от насыщенно-золотистого до темно-янтарного.